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紅燜羊排的做法 羊肉不膻有竅門

2017-07-15 19:52:04互聯網責編:實習
紅燜羊排,羊肉不膻有竅門 老爹那天整了一塊羊排回來,說是幾個朋友在村里殺了只羊,當時就讓附近的羊肉館給做了一大鍋,剩下的哥幾個分了,我爹拿了排骨回來~~~我和太后把羊排剁成了小塊,分成了5包,凍了起來,順便拿了一包燉了,說實在話,俺們家很少吃牛羊肉,一直
紅燜羊排,羊肉不膻有竅門
老爹那天整了一塊羊排回來,說是幾個朋友在村里殺了只羊,當時就讓附近的羊肉館給做了一大鍋,剩下的哥幾個分了,我爹拿了排骨回來~~~我和太后把羊排剁成了小塊,分成了5包,凍了起來,順便拿了一包燉了,說實在話,俺們家很少吃牛羊肉,一直都是豬肉當家,偶爾吃點羊肉還真覺得不錯呢。

原料:羊排、胡蘿卜、土豆、調味料等。
做法:
1、羊排焯一下熱水(過水的時候,一股膻氣彌漫在整個廚房里,我找到了羊肉館的感覺~~);
2、鍋里放少量油,把羊排放進去炒一下,加入蔥姜片、加入老抽上色。
3、讓羊排沒有膻味的小竅門來了:這時需要往鍋里放三樣東西:大料、花椒水、料酒。
4、花椒水是把花椒放進熱開水中,讓花椒的味道完全融入水中,放置一段時間,味道特別濃郁,燉肉什么的放一點特別好,可以去除牛羊肉的膻味
5、鍋里加入熱水開始燉羊排,羊排燉至九分熟,加入胡蘿卜和土豆塊,加入鹽調味,繼續開火燉,中間翻炒幾次,讓鍋里的菜受熱均勻,直到全部成熟,就撒點蔥花出鍋即可

胡蘿卜和羊肉是完美搭配,加入胡蘿卜的羊排真的很好吃。
在吃羊肉的時候我想起了一件事,吃肉或許和性格有關,愛吃羊肉的人是不是都生性豪爽,身上帶有游牧民族的狂野血性~~~

太后建議下次把羊排放烤箱里試試,我也覺得可行。

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